特産物

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カチェット(チーズ)をそれを燻製して詰め物を入れたもの 


放し飼いと小屋の牛から取れる牛乳から1年中作られるチーズ。凝乳酵素を全脂肪乳に加え凝乳にし少しだけ煮て半分火が通った状態にし糸を引くフレッシュチーズになります。塩水に2度つけて味をつけ、たまにいぶして燻製にするか具を詰めます。

 

 


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