традиционные блюда

назад 

сыр провола и копченая провола 


Традиционный сыр, производящийся в течение всего года на региональном уровне из молока коров, выращенных преимущественно на пастбищах или на содержании в стойлах. Полученный от свертывания цельного, натуральной кислоты, иногда термизированного, молока с добавлением жидкой сычужины теленка. Сыр из сырой тянущейся массы, ручной или механической обработки, не подверженный тушению, соленый через двойное погружение в рассол и иногда подверженный копчению.

 

 


© Azienda Autonoma di Soggiorno Cura e Turismo di Napoli  Все права защищены
design & engineering