традиционные блюда

назад 

сыр проволоне и копченый проволоне 


Традиционный сыр, производящийся в течение всего года на региональном или местном (копченый) уровне из молока коров, выращенных преимущественно на пастбищах или на содержании в стойлах. Полученный от свертывания цельного, натуральной кислоты, пасторизированного или термизированного молока с добавлением натуральной сыворотной прививки; с добавлением жидкой сычужины теленка и иногда сычужины козленка. Сыр из вареной тянущейся массы ручной обработки, соленый в рассоле и иногда подверженный копчению.

 

 


© Azienda Autonoma di Soggiorno Cura e Turismo di Napoli  Все права защищены
design & engineering