традиционные блюда

назад 

сыр скаморца и копченая скаморца 


Традиционный сыр, производящийся в течение всего года на региональном уровне из молока коров, выращенных преимущественно на пастбищах или на содержании в стойлах. Полученный от свертывания сырого, цельного, натуральной кислоты молока с добавлением натуральной сыворотной прививки; а также с добавлением жидкой сычужины теленка. Сыр из полувареной тянущейся массы полумеханической обработки, не подверженный тушению, соленый погружением в рассол и иногда подверженный копчению или начинкам.

 

 


© Azienda Autonoma di Soggiorno Cura e Turismo di Napoli  Все права защищены
design & engineering