традиционные блюда

назад 

качетто и копченый сыр качетто 


Традиционный сыр, производящийся в течение всего года на региональном и местном уровне из молока коров, выращенных преимущественно на пастбищах или на содержании в стойлах. Полученный от свертывания цельного, натуральной кислоты, пасторизированного или термизированного молока с добавлением натуральной сыворотной прививки и с добавлением жидкой сычужины теленка. Сыр из полувареной тянущейся массы полумеханической или ручной обработки, иногда с начинкой или копченый, соленый двойным погружением в рассол.

 

 


© Azienda Autonoma di Soggiorno Cura e Turismo di Napoli  Все права защищены
design & engineering