|
|
Ингредиенты:
Для теста: 500
гр. муки, 3
яйца, 200 гр.
сахара, 200 гр.
топлёного
свиного
сала.
Для
начинки: 420 гр.
отварной крупы,
100 гр. молока, 30
гр. сливочного
масла, 700 гр.
свежего
творога, 500 гр.
сахара, 5 цельных
яйца и 2
желтка, столовая
ложка
апельсиновой
воды, лимон.
Приготовление:
Поместить
кастрюлю с
отварной крупой
на огонь,
добавить
молоко,
сливочное
масло и
лимонную
кожицу.
Подогревать
в течение 10
минут, постоянно
помешивая,
пока не
получиться
однородный
крем. Отдельно
взбить
творог с
сахаром,
цельными
яйцами и
желтками,
ванилином
и
апельсиновой
водой до
образования
очень
тонкой
смеси.
Добавить
натертую
лимонную
кожицу.
Приготовить
тесто с
мукой,
яйцами,
сахаром и
свиным
салом и
оставить
на полчаса;
затем его
раскатать
и положить
в
приготовленную
форму или
несколько
форм,
распределить
сверху
творожный
крем.
Украсить
пастьеру
полосками
теста.
Поместить
в духовку
на
умеренный
огонь на 1
час до
образования
янтарного
цвета.
Выключить
духовку и
оставить
там
пастьеру
на
некоторое
время,
чтобы
настоялась.
Посыпать
сверху
сахарной
пудрой.
Наилучший
вкус этот
десерт
приобретает
через два-три
дня.
|
назад